Tenéis a vuestra disposición un curso realizado por el Ministerio de Educación, que incluye el programa. Podéis descargaros la imagen ISO. La dirección es
http://www.ite.educacion.es/formacion/enred/ofrecemos/gimp.php
Y si te interesa el curso completo del ITE en pdf pulsa aquí
Hay también un manual editado por la Universidad de Málaga:
http://tecnologiaedu.uma.es/materiales/gimp/
Y otro manual para principiantes: http://fermoya.com/tecnologia-informacion/gimp/159-manual-de-gimp.html